Anrika Jästbolaget sänker akrylamidhalten i livsmedel
Den anrika jästtillverkaren Jästbolaget AB i Sollentuna har nyligen börjat sälja produkten Acrylow som uppges sänka halten av det cancerframkallande ämnet akrylamid i livsmedel med upp till 90 procent. Den innehåller bland annat ett enzym som möjliggör att aspargin brys ner. Acrylow är inte är GMO.
– Det kan bli hur stort som helst. Men det beror också på vilket ansvar livsmedelsproducenterna vill ta, säger Anna Bjur som är marknadschef på Jästbolaget AB.
