Forskning & Ingredienser

Acrylow
Anrika Jästbolaget sänker akrylamidhalten i livsmedel
Den anrika jästtillverkaren Jästbolaget AB i Sollentuna har nyligen börjat sälja produkten Acrylow som uppges sänka halten av det cancerframkallande ämnet akrylamid i livsmedel med upp till 90 procent. Den innehåller bland annat ett enzym som möjliggör att aspargin brys ner. Acrylow är inte är GMO.
– Det kan bli hur stort som helst. Men det beror också på vilket ansvar livsmedelsproducenterna vill ta, säger Anna Bjur som är marknadschef på Jästbolaget AB.
Läs vidare på FoodMonitor Plus
HÅKAN FRISELL
Foto: Jästbolaget.

t20