Så enkelt så gott! Bilden: Eva Gefvert Nordell. Foto: Åre Kafferosteri. 

Älskade kaffe!

Jag älskar mitt jobb! Det är så oerhört inspirerande att få rosta och servera prisvinnande kaffe till personer som förväntar sig något annat. Mina vänner och kollegor tar sig för pannan och skakar på huvudet när jag berättar att vi som enda kaffebar i världen serverar endast Cup of Excellencekaffe, och det i en take-away-bar! Snacka om att kasta pärlor... Men det är precis vad det inte är. Någon måste våga gå först, någon måste tänja på gränserna.

Jag har aldrig fixat att gå i ledband även om det naturligtvis är enklast att ta den upptrampade vägen. Men jag går inte på upptrampade stigar. Jag sätter varsamt ner fötterna för att trampa mina egna stigar. Jag vill påstå att med uthållighet och med siktet inställt på vad jag själv anser vara det bästa, så lever jag som jag lär, och det är skönt. Jag vill servera mina gäster det som är riktigt, både när det gäller kaffe och när det gäller resten av sortimentet. Det bästa av kråksången är att gästerna förstår och märker skillnad!

Tänk dig en dag i Åres skidsystem, kön till kabinbanan slingrar sig, en stressad kvinna med 3 barn och en lätt frustrerad man kämpar med sina skidor i kön. Kvinnan kommer på den fina idén att beställa en kaffe- mannen ännu mer frustrerad. Kvinnan får sina kaffen och skyndar efter sin man och sina barn. På eftermiddagen kommer både mannen och kvinnan tillbaka med ett lyckligt leende och säger tack! Du gjorde vår dag. De stannar kvar och tar en kopp till. Vi pratar om kaffe och kaffe och de förstår varför det smakade så gott, (fast det var i en take-awaymugg) och varför det blir skillnad. Varje sådant här tillfälle är guld värt.

Jag önskar att alla människor tar ansvar för vad de stoppar i sig och i sina barn. För varje val som du gör väljer du bort något annat- har du funderat på vad det är? Är det något du vill ska försvinna? Det är inte lätt att vara en medveten konsument men att vara en omedveten konsument är rent ut sagt farligt! När jag alltid väljer det billigaste och minst prisvärda kommer det tillslut vara det enda jag har att välja på och då blir det ännu mindre prisvärt eftersom priset troligtvis höjs.

Jag önskar en värld där den viktigaste stunden är måltiden. Middagen då familjen, hur den än ser ut, samlas och berättar om sina äventyr under dagen och där vi beskriver smaker och sätter ord på känslor- visst skulle det bli en vackrare värld? Sedan förstår jag att inte alla kan bli lika knäppa som jag, som till och med tar med mig handkvarn och aeropress för att brygga kaffe på flyget.. Men jag hoppas att fler och fler tar med det i handbagaget så att de kan få bra kaffe emellan plan.. :-)

EVA GEFVERT NORDELL

Rostmästare på och ägare till Åre Kafferosteri