Här säljs den KRAV-märkta julskinkan
Ett nytt samarbete mellan KRAV-anslutna företag gör att nära fyra ton KRAV-märkt julskinka nu släpps direkt till marknaden.
”Det här är första gången som vi tillsammans med KRAV aktivt arbetat för att få ut mer äkta KRAV-julskinka till butikerna”, säger Thomas Östlund, VD för Svenskt Butikskött, som är en av de drivande aktörerna bakom samarbetet.
 
Tidigare har det ofta varit svårt att hitta KRAV-märkt julskinka i butikerna. Enligt KRAV hör många konsumenter av sig och undrar var skinkan finns att köpa. Det nya samarbetet ska enligt KRAV råda bot på detta.
 
”Det här samarbetet visar att det finns aktörer och butiker som verkligen vill möta konsumenternas efterfrågan. Det är mycket glädjande”, säger Lars Nellmer, VD för KRAV.
 
För att skinkor ska ha en fin röd färg tillsätts ofta nitrit vid produktionen. Det får man emellertid inte göra med KRAV-godkända julskinkor eftersom nitrit omvandlas till cancerframkallande nitrosaminer i magsäcken.
 
Men att unvika nitrit i produktionen är inget problem för KRAV-anslutna Melins.
 
”Melins KRAV-godkända julskinka är inga problem att tillverka utan nitrit, enda tillsatserna är salt och socker. Det behövs inget annat om man vill ha en naturligt vacker och god skinka med hög kötthalt”, säger vd Benny Melin som fördubblat försäljningen av KRAV-godkända julskinkor jämfört med 2009.
 
FoodMonitor-Fakta:
Här kan du köpa KRAV-godkänd julskinka (källa KRAV):
  • Duå i Umeå (vecka 50, Melins)
  • Ekobeställarna (vecka 50, Melins)
  • Ekostore samt Kooperativ Handel Fram i Göteborg (vecka 50, Melins)
  • Gårdarnas Butik i Stockholm (vecka 50, Melins)
  • Ica Torgkassen i Uppsala (vecka 50, Svenskt Butikskött)
  • NK saluhall i Stockholm (vecka 50, Svenskt Butikskött)
  • Svenska Delikatesser i Uppsala (vecka 50, Melins)
  • Tuvan i Kungsbacka (vecka 50, Melins)
  • Årstiderna (vecka 50, Svenskt Butikskött)
  • Ås Trädgård, Ås (vecka 50, Melins)
  •  
Här kan du smaka KRAV-märkt julskinka (restauranger):
  • Dala-Floda Värdshus, Dala-Floda
  • Groovy Food, Göteborg
  • Gårdarnas Butik, Stockholm
  • Kretsloppshuset, Mörsil
  • Krusenberg Herrgård, Uppsala
  • Lotsstugan, Härnösand
  • Olofsfors herrgård, Nordmaling
  • Sigtunastiftelsen, Sigtuna
  • Sätra Brunn, Sala
  • Villa Sjötorp, Ljungskile
 
/FoodMonitor
 

t20

          

g93