Forskning & Ingredienser

Ny studie: varm choklad smakar bäst i orange eller gräddfärgade koppar
Forskare vid Polytechnic University of Valencia och University of Oxford har kommit fram till att varm choklad smakar bäst när den serveras i koppar som är orange- eller gräddfärgade.
Studien genomfördes på 57 personer. Forskarna bad dem smaka på varm choklad som serverades i plastkoppar som var vita, gräddfärgade, röda, eller orangefärgade.
Enligt Betina Piqueras-Fiszman vid Polytechnic University of Valencia kan resultaten vara användbara för kockar och livsmedelstillverkare.
"Färgen på behållaren i vilken mat och dryck serveras kan förbättra vissa attribut som smak och arom", skriver hon i ett pressmeddelande.
/FoodMonitor

t20