Forskning & Ingredienser

Mer vegetariskt

i kundvagnarna

Vegetariskt är den senaste trenden inom matlagning enligt trendanalytiker och stjärnkrogar. En ny studie från Nielsen visar att vegotrenden nu också har nått kundkorgen med stora ökningstal för det gröna. Samtidigt ser det tuffare ut för färsk och fryst kött samt fågel.

Frukt & grönt är den stora vinnaren enligt studien, men även vegetariskt ökar i större utsträckning än kött, även kyckling inkluderat.

Trots ett tydligt avstannande av tillväxten för köttprodukter är det fortfarande en stor kategori och köttet kommer säkerligen fortsatt att ha en plats på tallriken, menar man på Nielsen.

– Både kött och frukt & grönt är två mycket stora och betydande kategorier för dagligvaruhandeln. Avstannandet av tillväxt för köttprodukter kan vara ett tecken på att vegotrenden nu även kan ha nått kundkorgen, säger ÅsaBritt Hermansson, VD för Nielsen Sverige.

/FoodMonitor