Forskning & Ingredienser

mjlk1_13446716-mjlk_39643655Ekologisk mjölk
klarar blöta somrar
Enligt forskare vid Newcastle University så har ekologisk mjölk högre halter av bra fettsyror än konventionell mjölk. Den ekologiska mjölken påverkas också mindre negativt av våta och kalla somrar. Forskningen har publicerats i Journal od Diary Science.
 
Enligt forskarna vid brittiska Newcastle University syns alltså skillnaden i kvalitet mellan ekologisk och konventionel mjölk året runt.

Studien har genomförts genom att forskarna har granskat mjölk köpt i butik vid olika tillfällen under två år. Efter sommaren 2007, som var våt och kall i nordöstra England, hade mjölken lägre halter av goda fettsyror och högre halter av mättade fetter, vilket enligt forskarna berodde på att korna betat mindre och därmed genererat mindre mjölk.
 
Ekologisk mjölk höll dock en markant högre kvalitet än ”vanlig”, även efter den dåliga sommaren, enligt forskarna.
 
/FoodMonitor

t20