Forskning & Ingredienser

Brasilianskt kött under miljölupp

Utsläppet av koldioxid per kilo brasilianskt nötkött är i snitt tre gånger så stort som för svensk biff, vilket är mer än man tidigare trott. Det visar forskning från Chalmers, och institutet för livsmedel och bioteknik, som Dagens Nyheter tagit del av.

Forskarna har undersökt det klimatsmarta naturköttet från brasilianska betesslätter och bilden av det som miljövänligt och utsläppsfritt.

På många håll i Brasilien har regnskogar fått ge vika för att ge rum för ny jordbruksmark. När träd eldas upp i det syftet försvinner stora mängder koldioxid rakt ut i atmosfären. I dag kommer 6 procent av det exporterade köttet från avskogad mark, skriver DN.

– Köttet därifrån orsakar utsläpp på 700 kilo koldioxid per kilo biff, säger Christel Cederberg, forskare vid Chalmers till DN.

Slår man ut det på hela den brasilianska exporten ger biffen ett klimatavtryck på 70 kilo koldioxid per kilo kött.

/FoodMonitor