Forskning & Ingredienser
Skandalkött säljs billigt till Sverige
Tyskt kött som inte längre går att exportera utanför EU p.g.a. dioxinskandalen säljs ut billigt som råvara till charkuterier, bland annat på den svenska marknaden. ”Det här slår hårt mot det svenska grisköttet, säger Maria Forshufvud, vd för organisationen Svenskt Kött, som nu uppmanar konsumenterna att kolla ursprunget på charkprodukterna.
Ekologisk mjölk
klarar blöta somrar
Enligt forskare vid Newcastle University så har ekologisk mjölk högre halter av bra fettsyror än konventionell mjölk. Den ekologiska mjölken påverkas också mindre negativt av våta och kalla somrar. Forskningen har publicerats i Journal od Diary Science.
EU och Ryssland vill
inspektera tyska köttkontroller
Ryska nyhetsbyrån Itar-Tass rapporterar att Rysslands konsumentmyndighet insisterar på att ryska oberoende experter ska få undersöka förhållandena i Tyskland så att de ryska konsumenterna kan återfå förtroendet för tyskt gris- och kycklingkött efter den högaktuella dioxinskandalen.
Fett i godis ändrades i smyg
Godisjätten Mars Scandinavia har i smyg minskat andelen mättade fetter i Snickers, Mars, och MilkyWay, med i vissa fall upp till 45 procent, och ersatt med omättade fetter. Anledningen är att bolaget vill förbättra näringsinnehållet. Utvecklingsarbetet har pågått i fem år och hittills kostat uppskattningsvis 100 Mkr. De förändrade godisbitarna finns redan ute i dagligvaruhandeln.
Danmark beskattar mättade fetter
Källor inom den danska livsmedelsindustrin har kritiserat landets planerade beskattning på halten av mättade fetter. Man menar att detta hämmar produktiviteten och i slutändan snarare kan vara negativt för den danska befolkningens hälsa.
Mer ljus ska
tredubbla skörden
Gurkodlaren Tomas Andersson i Skättekärr, några mil norr om Helsingborg, testar en ny metod i odlingen. Han har satt in 540 lampor inne i växthusen, skriver Helsingborgs Dagblad.
SLU: Mer mjölk från välskötta kameler
Kameler fungerar som andra däggdjur – deras mjölk koncentreras när de utsätts för uttorkning. De ger mer mjölk när de mjölkas fyra gånger om dagen jämfört med om de bara mjölkas en gång. Tafesse Bekele har i sitt doktorsarbete vid SLU studerat kameler i Etiopien och hur de ska skötas för att ge mesta möjliga mjölk till de nomadfamiljer som äger dem.
Disney patenterar interaktiva tårtor
Filmjätten Disney vill göra tårtkalasen mer spännande. Bolaget fick nyligen patent på en uppfinning med interaktiva tårtor. Med sensorer känner en liten dator av när en bit tårta skärs ut. Små projektorer spelar då upp animeringar på tårtan (Foto: PRV, esp@cenet).
Ny plastförpackning säger till när maten är skämd
Forskare vid Strathclyde University i Glasgow arbetar med att ta fram en plastförpackning som säger till när maten är skämd. Målsättningen är att reducera de 8.3 miljoner tonnen mat som hushållen i Storbritannien slänger i onödan varje år (foto: Strathclyde University).
Tysk dioxinskandal
ökar i omfattning
Tyska myndigheter larmar om att upp till 3 000 ton dioxinkontaminerat fodertillskott kan ha sålts, nästan sex gånger mer än tidigare bedömningar. Detta i samband med att fler detaljer avslöjades igår.
Barnfamiljer oense om färdiglagat
Konsumentföreningen Stockholm (KfS) har genomfört en studie bland barnfamiljer som visar att var tredje (35%) av familjerna som använder färdiglagade livsmedel som köttbullar, lasagne och soppor tycker att det känns dåligt att göra det. Näringsinnehåll och rädsla för e-nummer ligger bakom.
Mer protein för äldre
Många äldre får minskad aptit och därmed svårare att få i sig tillräckligt med näring. Arla lanserar därför Protin, en ny drickyoghurt som innehåller extra mycket energi och protein och passar äldres behov av koncentrerad näring.
Coops mörka choklad Änglamark sämst i test
Svenskarna äter allt mer mörk choklad. Många har övertygats av de forskarrapporter om positiva hälsoeffekter som publicerats den senaste tiden. Men skillnaderna är stora mellan de produkter som marknadsförs i matvarubutikerna.
Otillåten GMO
i ris från Kina
Kinesiska risprodukter som säljs i Sverige kan innehålla otillåten GMO. Detta trots att kinesiska företag visar den svenska tullen intyg som säger att produkterna är rena.
”Vi tycker över lag i Europa att det är svårt att få bukt med Kina. De har intygat att produkterna är fria från GMO”, säger Zofia Kurowska (bilden, foto: SLV), statsinspektör Livsmedelsverket.
Laktosintolerans vanligare än man
hittills trott
Laktosintolerans, det vill säga att inte kunna bryta ner mjölksocker, är mer än fem gånger vanligare i Sverige än vad forskarna hittills trott. Det visar en ny doktorsavhandling vid Örebro universitet. Enligt medicinforskaren Ricardo Almons undersökning är cirka 14 procent av befolkningen laktosintolerant. Den troliga orsaken är ökad invandring från regioner där laktosintolerans är mycket vanligare än i de skandinaviska länderna.
Näst dyraste matkassen är svensk
Den dyraste matkassen inom EU hittar du i Helsingfors. På andra plats kommer Stockholm. Det visar en europeisk undersökning av mat- och bränslepriser, som genomförs fyra gånger om året i de elva EU länder som är med.
Mindre salt för diabetiker
Ett minskat saltintag kan hjälpa diabetiker att få ned blodtrycket samt minimera risken att utveckla njursjukdomar. Detta enligt en ny studie av Cochrane Collaboration Renal Group.
Se hur popcorn poppar - i slow motion
Hur går det egentligen till när popcorn poppar? Nu har några tekniknördar filmat händelsen i slow motion – 4 000 bilder per sekund. Videon visar hur individuella korn vänds ut och in när de utsätts för värme. Se videon här!
Forskare odlar fisk i öknen
Forskare i Israel har funnit ett sätt att odla fisk nästan överallt, till och med i öknen. Tekniken skulle kunna användas för att motverka svält runt om i världen. De första kommersiella applikationerna utvecklas av det nystartade företaget Grow Fish Anywhere. Se videon här!
Axfood överväger terminshandel
På grund av de ökande råvarupriserna planerar Axfood att säkra priserna på spannmål genom terminshandel. Detta för att hantera de stora svängningarna, enligt Dagens Industri.
Saffran ersätter opium
Slow Food Stockholm Haga ska i år fira Slow Foods Terra Madre day genom att stötta kvinnor som arbetar med saffransodlingar i Afghanistan. Tillsammans bakar medlemmarna saffranssoldater och saffranssniglar som ska säljas den 10 december på trottoaren utanför kaffehandeln Johan & Nyström på Södermalm i Stockholm.
SLU: Järntillskott ökar kadmiumupptag hos nyfödda
Upptaget av det giftiga ämnet kadmium är åldersrelaterat, enligt en doktorsavhandling från SLU. Helena Öhrvik visar där att nyfödda, till skillnad mot vuxna, tar upp mer kadmium när de fått järntillskott. Hon visar även att kadmium i mammans bröstvävnad leder till att den nyfödde får i sig mindre kalcium och mjölkprotein.
Många magsjuka
av Östersundsvatten
Enligt TT har Östersunds kommun tagit ett snabbt beslut om att köpa UV-utrustning för att bli av med parasiten Cryptosporidium i dricksvattnet som gjort minst 10.000 personer magsjuka. Utrustningen kommer till Östersund i slutet av veckan.
Insekter som mat
Den Holländska professorn Marcel Dicke vill att vi ändrar våra matvanor och börjar äta insekter. Många tycker att professorn är övertyygande. I början på 1990-talet fick hans team 20 000 personer att delat i en festival för insektätande. Nu utmanar han ovilliga kockar genom att presentera delikata rätter med gräshoppor och larver. Se videon här!
Frukt och grönt slängs mest
Enligt en undersökning som Lantmännen låtit göra slänger en fjärdedel av Svenskarna mat vid ett eller fler tillfällen varje vecka. Mest slängs frukt och grönt, tätt följt av bröd och mejerivaror.
Kritik mot GMO-äpplen som inte blir bruna
Äpplen som inte blir bruna efter de har skivats. Det är drömmen för det kanadensiska bolaget Specialty Fruits of Summerland. I dagarna har man ansökt hos de amerikanska livsmedelsmyndigheterna om att få ett GMO-äpple godkänt som har just den egenskapen. Men många kritiska röster har höjts mot tekniken.
Ost med antioxidanter
Genom att tillsätta polyfenolrika antioxidanter som EGCG från grönt te i ostmassa kan man producera ost med antioxidativa egenskaper och ett markant förbättrat näringsvärde. Detta enligt ny forskning, publicerad i Food Chemistry.
Tomatjuice mot benskörhet
Tomatjuice kan på ett påtagligt sätt öka förekomsten av antioxidanter som motverkar benskörhet. Detta enligt kalciumforskare vid University of Toronto
Halva Sverige gör matlåda
Enligt en undersökning som Lantmännen nyligen låtit göra så tar 51 procent av svenskarna hand om sina matrester och gör matlådor. Det gläder Lantmännen som dagit igång en kampanj för att minska matsvinnet.
Målade apelsiner
Sydsvenskan fick tips om att färgen börjat flagna på en apelsin och ringde upp leverantören i Shanghai. Denne erkände då att apelsinen var målad. Dessutom var ursprungsmärkningen felaktig.
Sida 15 av 16
