Livsmedelsverket ansöker om utdömande av vite mot slakteriet Jämtlandsgården AB
I dagarna har Livsmedelsverket ansökt hos Förvaltningsrätten i Uppsala om att 10 000 kronor i vite ska utdömas mot slakteriet Jämtlandsgården AB i Hammerdal. Myndigheten säger sig i januari i år ha upptäckt brister vid sterilisering av utrustning.
”För att säkerställa att ingen spridning av bakterier sker med efterföljande risk för kontaminering av livsmedel är det av yttersta vikt att bolagets förfaranden säkerställer att utrustning rengörs och desinficeras effektivt vid de olika slaktmomenten”, skriver Livsmedelsverket i ett beslut.
”Om sterilisatorer håller en lägre temperatur än plus 82 grader Celsius finns det risk för att bakterier som tillförts utrustning och verktyg vid uppslaktning inte avdödas. Bakterier riskerar därmed att spridas vidare med de bristfälligt desinficerade verktygen.”
Det var i oktober förra året som Livsmedelsverket förelade Jämtlandsgården AB att senast den 1 november förra året se till att ”utrustning för desinfektion av utrustning och verktyg med hett vatten (sterilisatorer) är i bruk under pågående verksamhet och håller en temperatur om minst plus 82 grader Celsius.
Det föreläggandet förenades med ett vite om 10 000 kronor. Föreläggandet delgavs enligt uppgift slakteriet den 10 november förra året.
Vid en uppföljande kontroll som Livsmedelsverket gjorde den 20 januari i år ska man ha konstaterat ”att sterilisatorn för knivar vid hudavdragaren höll en temperatur på 73 grader under pågående slakt”.
Det fick Livsmedelsverket att ansöka om utdömande av vite.
”Livsmedelsverket ansöker hos förvaltningsrätten om att det förelagda vitet om 10 000 kronor för januari månad 2021 utdöms för Jämtlandsgården AB ... på grund av de brister som konstaterades vid kontroll på bolagets anläggning i Hammerdal den 20 januari 2021”, skriver myndigheten.
