Partiklar från smutsig rökvagn föll ned på salamikorvar på KLS Ugglarps – uppgift från Livsmedelsverket
När Livsmedelsverket i dagarna var på kontrollbesök på en charkanläggning i Lund som tillhör slakteriet KLS Ugglarps AB upptäckte man att salamikorvar kontaminerats med partiklar från en smutsig rökvagn. Myndigheten kräver nu att bolaget åtgärdar bristen senast den 23 februari.
”Vid kontrollbesök på anläggning KLS Ugglarps AB 6767 den 25 januari 2022 konstaterade Livsmedelsverket att företaget inte uppfyller lagstiftningens krav inom hygien vad gäller utrustning i kontakt med livsmedel”, skriver Livsmedelsverket denna vecka i ett föreläggande.
”I det sista mognadslagringsrummet stod en rökvagn, märkt 421, med salami. Rökvagnen var inte rengjord då det fanns rikligt med lösa partiklar på den. Partiklarna hade också fallit ner på några av salamikorvarna som hängde i vagnen. Företaget informerade om att rökvagnar tas in från utsidan och rengörs i slussen innan salamikorvar hängs upp för mognad.”
Livsmedelsverket ser med allvar på det inträffade. Man misstänker att partiklarna kan vara sot men utesluter inte att det kan vara något annat.
”Företaget måste säkerställa att vagnarna är rena innan salamin hängs upp för mognadslagring. Partiklar och orenheter kan annars komma i kontakt med eller falla ner på salamikorvarna och kontaminera dem. Utrustning får inte vara en källa till att livsmedel förorenas”, skriver myndigheten.
