Enligt Göteborgs Stad brister hanteringen av livsmedel i snabbmatsrestaurangen Subway Centralen i Göteborg. Kyckling kontamineras, menar man. Nu kräver myndigheten att åtgärder vidtas – och hotar med vite.
”Vi bedömer att bristerna är allvarliga … ”, skriver Göteborgs Stad i ett beslut som man i dagarna skickat till företaget Conic Restaurants AB som driver Subway Centralen.
Så här beskriver Göteborgs Stad bristerna man funnit för Subway Centralen: ”Era rutiner vid förvaring av livsmedel är bristfällig. Vid besöket noterades att många plastlådor där ni förvarar livsmedel i var mycket trasiga. I kylrummet tinade ni upp ”tillagad kycklingbröst i strimlor” samt färdiglagad ”Philly style steak”. Dessa ligger i plastpåsar som ni sedan förvarar i plastlådorna. På översta hyllan förvarade ni ”Philly style steak” och på hyllan under förvarade ni kycklingen. Vid kontrollen kunde vi se att det droppade ner vätska i kycklingen som kom från förpackningarna med ”Philly style steak”. Detta berodde på att plastlådan där ni förvarade påsarna var mycket trasig så innehåll från påsarna droppade från plastlådan till hyllan och sen ner i lådan med kyckling som stod under. Kycklingen kontaminerades av de ingredienser som ”Philly style steak” innehöll samt så fanns det även risk att det hamnade smuts och bakterier från botten av plastlådan och från hyllan i kycklingen.”
”Plastpåsarna med livsmedel som ligger för upptining i kylrummet är inte helt täta därför är det stor risk att innehållet kontamineras. ”Philly style steak” innehåller allergener som till exempel korn och sojaprotein som produkten med kyckling inte innehåller. Om en kund får fel information om innehållet i ett livsmedel kan det ge allvarliga konsekvenser och orsaka hälsofara.”
Det här kräver nu Göteborgs Stad att Subway Centralen gör: ”Se till att livsmedel som förvaras i kylrummet skyddas mot att kontamineras av andra livsmedel, allergener, smuts och bakterier”
Göteborgs Stad har förenat beslutet om detta med ett löpande vite på 10 000 kronor för varje gång myndigheten konstaterar att Subway Centralen inte följer beslutet.
/FoodMonitor
Bilden: inte den aktuella restaurangen. Foto: FoodMonitor.
