Fenylbutazon i hästkött – veterinär försvarar sig – och kritiserar Livsmedelsverket

Hur kunde en häst som två dagar innan blivit behandlad med det antiinflammatoriska läkemedlet fenylbutazon ändå slaktas och sedan hamna på våra matbord? Som FoodMonitor berättat tidigare så lägger länsstyrelsen skulden hos djurägaren och den veterinär som behandlat hästen. Men veterinären är förvånad över att Livsmedelsverket tillåtit att hästen, som enligt denne hade infekterade öppna sårskador, slaktades på det aktuella slakteriet. FoodMonitor publicerar idag delar av veterinärens redogörelse av det inträffade.