Årets Ekokock:

Hanna Lukowiesky

Eko-märkningen KRAV meddelar att Hanna Lukowiesky från KRAV-certifierade Lilla Bjers på Gotland vann titeln Årets Ekokock i Växjö. Ur juryns vinnarmotivering: ”Ett energifyllt arbete som speglar sig både i kök och på tallrik. Med stor omsorg och kärlek för råvaran och respekt för dess ursprung”.

– Jag valde att göra en vegetarisk rätt med rotselleri, eftersom den inte kräver så mycket energi som växthusodlade grönsaker. Dessutom är det en personlig favorit. Man ska ta vara på det som växer naturligt och inte tar mer kraft, säger Hanna Lukowiesky, enligt ett pressmeddelande.

Hanna Lukowiesky och fem andra finalister gjorde upp om titeln i fredags i Växjö Konserthus.

Tävlingen genomfördes av föreningen Ekokockar i samarbete med KRAV.

– Hanna gjorde en fantastisk prestation och har ett tänk som är större än enbart råvaran. Hon värnar om att vår planet ska hålla längre och för kommande generationer, säger Cecilia Lenbäck, Affärsområdeschef Livsmedel på KRAV, enligt ett pressmeddelande.

/FoodMonitor

Foto: KRAV.