Örebro universitet optimerar smak och näring i växter med AI

Örebro universitet meddelar att man övervakar plantor med sensorteknik och använder artificiell intelligens, AI, för att undersöka hur smak och näringsinnehåll kan optimeras. På sikt kan det handla om att påverka stora odlingar.

– Vi kan åstadkomma stora förbättringar genom att ta hjälp av ny teknik och kombinera den med kunskap inom kemi och sensorik, säger forskaren Ajay Arunachalam, enligt ett pressmeddelande.

– Tanken är att vi börjar småskaligt för att sedan överföra till stora odlingar när vi har tekniken på plats.

Basilika Pak choi som optimeras på detta sätt ska enligt Örebro universitet analyseras och även smaktestas av Restaurang- och hotellhögskolan.

– Det gör att vi får information om hur plantan är uppbyggd som går att jämföra med dess smak, säger Ajay Arunachalam.

/FoodMonitor

Foto: Örebro universitet, Jesper Mattsson.