Tidigare år har tillgången varit begränsad. Men i år förutser samtliga av de stora kedjorna att kunna tillgodose konsumenternas ökande efterfrågan på ekologisk julskinka. Även dansk ekoskinka kommer att erbjudas i år, bland annat av Ica.
– Förra julen var 10-12 procent av julskinkorna ekologiska. Vi tror att efterfrågan ligger runt 20 procent, kommenterar Margareta Thorngren, informationsdirektör på Scan, som redan sålt slut på alla ekologiska skinkor.
Margareta Thorngren uppger också att danskarna försöker sälja in ekologisk julskinka till storhushåll och restauranger, men tror att det svenska ursprunget är viktigt för konsumenten när det gäller julskinka.
– Jag tror att svenskheten betyder mer vad gäller julskinka än om den är ekologisk eller inte, säger hon till ATL.
/FoodMonitor
Stöd FoodMonitors granskande journalistik.
FoodMonitor drivs av frilansjournalister – utan stöd från stora mediehus.
Vi kan inte ta emot donationer direkt, men du kan stötta oss genom att bli prenumerant via Frilans Finans (4 900 kr exkl moms / år eller 2 900 kr / 6 mån exkl. moms).
Ditt stöd gör att vi kan fortsätta bevaka och granska livsmedelsbranschen.
Bli prenumerant och stötta vårt arbete: Kontakta oss
Bra tillgång
