Nu håller köttfärsen två dygn

Svensk Dagligvaruhandel ändrar rekommendationen om hållbarhet för köttfärs från ett dygn till 48 timmar. Undersökningar har visat att mald köttfärs förpackad utan särskild atmosfär håller sig fräsch längre än man tidigare trott. Förutsättningen enligt Livsmedelsverket är att köttfärsen förvaras i rätt temperatur.

– Det är i första hand bakterier som påverkar lukt och smak som växer till, så hållbarheten gäller främst på köttfärsens kvalitet, säger Åsa Rosengren mikrobiolog på Livsmedelsverket, efter att ha granskat Svensk Dagligvaruhandels nya rekommendationer.

”Branschriktlinjerna anger även hållbarhetstider för andra livsmedel som till exempel smörgåsar, charkvaror, sallader och skaldjur. Alla föreslagna hållbarhetstider i branschriktlinjerna är kontrollerade med hjälp av analys på ackrediterade laboratorier”, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.

/FoodMonitor

Läs mer om de nya riktlinjerna från Svensk Dagligvaruhandel här!