Fil med smak

av björksav

Mejeribolaget Norrmejerier meddelar att man mellan mitten av denna månad till och med i början av september kommer att sälja ny fil smaksatt med björksav. Dessutom färgsätts filen med björkbladsextrakt. Det ger den en svagt grön färg.

– Så vitt vi vet är det första gången björksav används som smaksättare i en mejeriprodukt. Den ger Kulturfilen en somrigt frisk smak, lite sötsyrlig, nästan så att det killar på tungan, berättar Petra Anderson Stening, product manager på Norrmejerier.

Mjölken till filen är ekologiskt och kommer från norrländska kor. Björksaven tappas från björkar runt storsjön i Jämtland.

Filen har namnet kulturfil eftersom Umeå är Europas kulturhuvudstad i år. Den kommer enligt uppgift att säljas i butiker från Härnösand och norrut.

/FoodMonitor

Foto: Norrmejerier.