Brist på grädde

– Skånemejerier prioriterar

”Vi har för liten tillgång till grädde just nu, vilket innebär att vi har börjat prioritera hur mjölken ska fördelas när den kommer in från våra gårdar till mejerierna”, säger vd Björn Sederblad.

”Vi arbetar just nu för att komma ikapp.”

Precis som konkurrenten Arla har Skånemejerier märkt en trend bland konsumenterna att välja fetare produkter.

”Konsumenterna har gått från magra mejeriprodukter till betydligt fetare. Det är en tydlig trend vi kan se. Till exempel efterfrågas grädde som innehåller 40 procent fett, eller Creme Fraiche med 34 procent fett samt smör. Detta gör att den fetare delen av mjölken inte räcker till för all produktion och det är bland annat osttillverkningen som drabbas på grund av bristen på grädde”; säger Björn Sederblad.

/FoodMonitor