Köttbolaget Scan spinner vidare på sitt koncept med kött som möras i sin förpackning. Denna vecka lanserar bolaget skivat kött i mörpack.
”Det här är ett nytt skivat sortiment med en noga utvald skivtjocklek för varje detalj. Hur köttet förpackas är också viktigt för den slutliga ätkvaliteten. I vårt mörpack blir köttet bara mörare ju närmare bäst före datumet det kommer”, säger Robert Lundgren, kategorichef kött, Scan.
”Köttet är svenskt, skivat och mört, och passar perfekt till både grillen nu i sommar, och i stekpannan.”
I Scans mörpack förpackas köttet i vacuum. Det tillåter att mörningsprocessen fortsätter tills förpackningen öppnas.
I konventionella konsumentförpackningar med kött i Sverige tillsätts vanligtvis syrgas. Det gör att köttet får en fin och tilltalande röd färg. Men samtidigt avstannar mörningsprocessen och köttet blir segare, mindre aptitligt att äta, och håller kortare tid.
Foto: Scan.
/FoodMonitor
Stöd FoodMonitors granskande journalistik.
FoodMonitor drivs av frilansjournalister – utan stöd från stora mediehus.
Vi kan inte ta emot donationer direkt, men du kan stötta oss genom att bli prenumerant via Frilans Finans (4 900 kr exkl moms / år eller 2 900 kr / 6 mån exkl. moms).
Ditt stöd gör att vi kan fortsätta bevaka och granska livsmedelsbranschen.
Bli prenumerant och stötta vårt arbete: Kontakta oss
